Monday, October 27, 2014

Nasi Arab Khabsa Terbaik

Selamat Malam..

Rindu benar nak menaip disini. Macam-macam nak update. Tapi tak dapat. Alasan sama dan sama, saya memang tak sempat. Tapi tidaklah hampa  sampai tahap kecewa. Hihihi.

Antara banyak-banyak cerita. Nak kongsi cerita masak-masak. Inipun antara yang saya rindu sangat nak update. Dulu selalu tepek kat sini segala macam jenis makanan. Tapi sekarang yang paling cepat, hanya update di Instagram ja. Tangkap gambaq, dah. Settle. Saya suka instagram sebab saya suka gambar. Suka dan suka. Bukan sebab nak tayang segala macam kat orang. Sebab saya memang suka tinggalkan kenangan, Esok-esok boleh tengok balik.

Ok, panjang pulak pot pet. Pot pet.
Nak share, minggu lepas. Adiq ipaq datang. Saya masak nasi Arab. Lama dah sebenarnya nak belajar buat, akhirnya menjadi juga. Alhamdulillah, seronok sangat. Jumpa pulak resepi yang terbaik. Bila berjaya buat, rasa seronoknya tak terkata. Allah. Terbaik dan terima kasih kepada penyumbang  resepi. Saya sangat-sangat berterima kasih tau. Pasni kalau teringin memang saya buat ja. tak payah dah nak baik Seremban makan nasi Arab Damsyik ha ! 

Ini dia Nasi Arab Versi UmmiRizqi ツ



--------------------------------------------------------------

NASI KABSA
resipi : ResipiRaidah
Bahan-bahan:
1 ekor ayam (dibelah 2) @ 1 kg daging kambing + tulang
3 pot/cwn beras basmati ~ cuci dan rendam 30 mionit, toskan
4 1/2 pot/cwn @ secukupnya air panas
2 sudu minyak masak
1 sudu minyak sapi
1 batang kayu manis
3 biji buah pelaga
2 biji bunga cengkih
1 biji bawang besar - dipotong dadu
3 ulas bawang putih - dipotong dadu
1 batang karot ~ diparut
1 biji buah tomato - dikisar
2 sudu tomato puri
1/2 sudu kecil pewarna kuning (saffron)
1 sudu besar rempah kabsa (Klik sini untuk rempah)
1 biji lemon hitam/kering - dicucuk bahagian tengahnya
1 biji lada bengala merah (red capsicum) ~ dipotong dadu
1 sudu kecil lada hitam biji/serbuk
2 biji cili merah ~ jgn potong
1/4 cawan kismis
Garam secukup rasa dan gula (kalau suka)

Cara penyediaan:
1. Panaskan minyak dan minyak sapi. Tumiskan kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga, bawang putih dan besar dan goreng sehingga wangi.
2. Masukkan buah tomato, tomato puree, lemon, saffron dan rempah kabsa dan goreng sebentar.
3. Kemudian masukkan ayam dan masak sehingga ayam masak. Tambahkan garam secukup rasa dan juga gula.
4. Masukkan karot, capsicum, cili merah, kismis dan beras. Masukkan air panas secukupnya dan masaklah nasi sehingga masak.
5. Kacau/gembur nasi bila nasi betul2 masak, selepas 30 minit supaya nasi tidak hancur.

Sos:
1 biji tomato ~ hiris
5 biji cili besar hijau (nk pedas tmbh lagi) ~ hiris
1 tangkai batang ketumbar ~ dihiris halus
Garam
Gula
Perahan lemon.

Cara penyediaan:
~ Kisar semua bahan dengan perahan air lemon, sekejap sahaja. Jangan sampai terlalu hancur.
-----------------------------------------------
Kesimpulannya, sangat-sangat berpuashati. Walaupun ada  barang yang tak cukup, menjadi juga.
Yang paling seronok, dapat belajar buat rempah Khabsa, sungguh. Tak payah nak beli rempah segera ya. Ini rempah original khabsa. Terbaik.


Untuk resepi ayam, saya peram ayam dengan rempah khabsa juga, letakkan sedikit minyak olive oil, butter, yogurt. Siap perap.

Selesai. Alhamdulillah. Seronok sangat. Apatah lagi suami sama2 teruja bila Isteri dah pandai masak nasi Arab. Tak perlu ke kedai lagi. Hihi.. Selamat mencuba !

Nota kaki:
Bila dah lama-lama jadi orang dapur, boleh lah kata, kita nak memasak ni kena kreatif, bila nak belajar tak boleh copy bulat-bulat resepi. Kena pandai nak agak-agak. Ikut kita, bukan bulat-bulat copy  n paste. Mesti menjadi. Insyaallah. Sekian. ;)

Monday, October 6, 2014

Cerita Raya Korban Kami.

Salam & Selamat petang.
Alhamdulillah. Panjang umur, jumpa lagi kita dihari raya Korban tahun ini.


Terasa juga sayu dihati, kami hanya beraya bertiga ja disini, apatah lagi bila ahli keluarga dok update #balikkampung bersama, masak bersama. Tapi, adanya Muhammad irfan Rizqi sangat menceriakan suasana. Sekejap ja hilang lah sedih.
Dan untuk pertama kalinya, en. Suami tercinta terpaksa duty 24hours. 

Dan. Tinggallah berdua dengan Irfan. Hihi.
Tak apalah, tak apa apa. Berkorban juga kan? ツ.

Walaupun bertiga, masak juga macam orang lain, ada #ketupat #lodeh #sambalgoreng #ayammasakmerah. Memang saja tak buat rendang n daging. Dalam hati mengharap juga, mudahan ada rezeki daging korban.


Dadih. Lama dah tak buat. Kali ni pakai dadih segera, biasa saya guna resepi sendiri. Rasa macam tak fresh pulak. Nampaknya, lepasni saya tak boleh bli yang segera, nak resepi sendiri juga Hihu. Apapun En.somi n Irfan suka ♥♥♥.


Sudah rezeki. Dapat juga kami sedikit tulang dan daging. Malam tadi terus buat #suptulang. Nikmatnya. Alhamdulillah. Saya makan bagaikan orang mengidam. Hihi. Yang sebenarnya, saya memang suka sup, segala jenis sup..ツ������.

Somi ke masjid pula harini, bila balik bawa kari daging. Alhamdulillah. Rezeki lagi.

Makan kari daging bersama sambal gesek. Hmmm..mmg selera..


Cukuplah. Tengok saja sengihan Irfan. Memang tak sunyi rumah kami. Tu belum termasuk bila dia #menangis melolong, hampir setaman dengar, sabar ja Ummi. Tarik nafas. Hembus. Haaa...

Jumpa lagi. Insyaallah. Sekian.



Thursday, September 11, 2014

Belum Masanya.....

Selamat pagi...

Cuba untuk merancakkan lagi blog seperti dulu. Tak berjaya jugak. Hihi.

Oh, baru baca blog kawan lepas bersalin. Alhamdulillah, sejak akhir-akhirni selalu dengar kawan yang sekian lama menanti zuriat, akhirnya mengandung, bersalin. Syukur, saya tumpang hepi sampai nk menangis teruja sama. Ada juga yang dapat kembar. Sekian lama menanti, Allah bagi kembar terus. Alhamdulillah.

Sungguh, Allah maha mengetahui & sebaik baik perancang. Setiap yg berlaku pasti ada hikmahnya.

Dalam hati tak sabar nak bagi Irfan adik, nak bagi Irfan jadi abang, nak Irfan berteman. Dan macam macam lagi. Saya menanti, menghitung detik dan masa, masih belum sampai rezekinya...bila tengok baby orang lain, terujanya rasa. Makin berkobar rasa nk kelek baby lagi.

Tapi...bila ditimpa sesuatu, saya mula sedar...
Allah tau yang terbaik untuk kita, Allah tau kita masih tak mampu, Allah beri ruang untuk baiki kelemahan & kekurangan yang ada. Sungguh banyak hikmahnya.

Terima kasih Ya Allah, aku percaya segala ketentuanMu. Masanya pasti akan tiba. Insyaallah. Jumpa lagi ��������.


Buah hati Ummi, dah besar....



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...